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Chef de Cuisine H/F 74 - CHAMONIX MONT BLANC
Offre n° 3266483
Chef de Cuisine H/F
74 - CHAMONIX MONT BLANC - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 septembre 2024
POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Mission : En tant que Chef de Cuisine Exécutif, vous serez sous la responsabilité du Directeur Général et vous superviserez l'ensemble des opérations culinaires, en assurant une organisation optimale dans le cadre du rebranding du restaurant. Vous incarnerez l'esprit de l'hôtel à travers une cuisine conviviale et de qualité, en étant le garant de la satisfaction client. Responsabilités : - Mettre en place l'organisation des cuisines pour répondre aux différents services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, séminaires). - Participer au sourcing de nouveaux produits et solutions techniques. - Collaborer à l'élaboration des menus en accord avec la direction. - Garantir le respect des normes HACCP. - Assurer la satisfaction client et mettre en place les actions correctives si nécessaire. Management : - Gérer une équipe de 8 personnes, organiser les plannings et superviser la qualité du service. - Participer au recrutement, à la formation et au développement des talents au sein de l'équipe. - Assurer l'évolution des collaborateurs par l'évaluation et la formation continue. Finance : - Gérer le coût des cartes, en veillant à l'optimisation des marges et des investissements. - Suivre les indicateurs de gestion, notamment les ratios de matières premières et de masse salariale. PROFIL : Nous recherchons un professionnel passionné par la cuisine, avec une solide expérience en management d'équipes et en gestion opérationnelle dans un environnement hôtelier de haut niveau.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Entreprise
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