Sous la responsabilité du sous chef de production, le(la) chef(fe) de partie pâtisserie est responsable de la mise en place des garnitures, de la transformation des produits alimentaires et de l'entretien du poste de travail dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d'hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris le Comptoir. Les missions sont les suivantes : - Application des recettes et réalisation de la fournée - Gestion de l'équipe - Mise en application des plannings de production rédigés par son supérieur hiérarchique - Prise des commandes des matières premières - Rédaction des bons de livraison - Formation des nouvelles recrues au sein du laboratoire - Respect des règles d'hygiène HACCP - Responsable de la bonne tenue de son outil de travail en accord avec le PMS - Connaissances des produits relatifs à la boulangerie/ pâtisserie haut de gamme - Maîtriser les techniques de préparation, cuissons et dressages relatifs à la pâtisserie / boulangerie. - Connaissances du matériel de service - Connaissances et respect des normes HACCP - Avoir un bon relationnel, être à l'écoute et savoir communiquer - Attentif(ve), minutieux(se) et organisé(e) - Gérer son temps de travail, ainsi que les priorités - Dynamique, investi(e), flexible, polyvalent(e) et doté(e) d'un fort esprit d'équipe Expérience requise d'au moins 2 ans pour le même type de poste Les prochaines étapes : - Vous postulez en ligne. - Si votre profil est sélectionné, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH. - Vous rencontrez ensuite notre Responsable de Production. - Si votre candidature n'est pas retenue, vous recevez un mail vous informant de son refus. Rejoindre Ritz Paris Le Comptoir, c'est rejoindre un chef et des équipes passionnées. Un gout immodéré pour les pâtisseries est apprécié ! Programmation : - Travail de nuit Lieu du poste : En présentiel Peach Invest France traite vos données personnelles dans le cadre de la gestion de votre candidature. Pour en savoir plus sur la protection de vos données et exercer vos droits, nous vous invitons à consulter notre politique de confidentialité candidats.