À propos de nous La Résidence Hôtelière **** LA DISTILLERIE DE PEZENAS de 50 chambres, suites et appartements, Salles de Séminaires, SPA, Piscine, située à Pézenas, ville touristique au coeur de l'Hérault Recherche pour son restaurant Le Bistrot un(e) Chef de cuisine Vous serez sous la responsabilité du Directeur de l'établissement et travaillerez avec un Second de cuisine, et un Commis-plongeur. Le restaurant est ouvert à l'année pour le service du soir avec fermeture le dimanche et lundi (hors groupes et séminaires), fermeture annuelle sur la première quinzaine de janvier, moyenne de 8 000 couverts annuel. Possibilité de logement durant la période d'essai. Vos principales missions seront : - De concevoir une carte adaptée de type bistronomique et conviviale pour la restauration du soir adaptée à une clientèle business et de loisir. - D'intégrer les collaborateurs, organiser leur temps de travail et élaborer les plannings - De superviser, de coordonner, et motiver ses équipes. - D'élaborer les préparations culinaires en respectant les fiches techniques en collaboration du second de cuisine et contrôler le travail de l'équipe - De veiller à la constance de qualité de la fabrication et présentation des assiettes - D'assurer la gestion du stock en fonction des besoins et les demandes du client - D'effectuer l'inventaire mensuellement - De respecter les coûts matière, le prime-cost - De respecter les règles d'hygiène et de sécurité, les normes HACCP 1 - Conditions de travail - Lieu de travail : GARRIGAE Distillerie de Pézenas - Type de contrat : Contrat CDI - Agent de Maîtrise - Date d'embauche : Dès que possible - Temps de travail : 39h - Salaire : 3000€ brut + avantage en nature repas - Mutuelle d'entreprise - Conditions préférentielles pour séjourner dans les hôtels du groupe - Avantages préférentiels sur les achats du quotidien, plateforme HelloCSE 2 - Compétences et aptitudes requises Expérience de plusieurs années en qualité de Chef sur ce même type d'établissement Leadership d'équipe Négociateur avec les fournisseurs Esprit d'équipe Autonome, efficace et organisé Adaptation et flexibilité Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 3 000,00€ par mois Avantages : * Flextime Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 20/10/2025