Notre client, coopérative spécialisée dans la production et la valorisation des viandes vous ouvre ses portes dans le cadre d'une formation. La formation est située sur Sainte-Eanne (79800)Intitulé : Opérateur Polyvalent en transformation spécialisation en viande bovine L'objectif de la formation : - Acquérir des techniques en transformation des viandes dans le respect de l'hygiène, des règles IFS et de prévention et de sécurité au travail - Connaître l'anatomie du bovin afin d'identifier les pièces de viandes et les process de transformation des viandes - Être capable d'affûter et affiler ses couteaux afin d'entretenir leur pouvoir de coupe et d'appliquer les bons mouvements d'éveil musculaire - Acquérir les gestuelles et techniques professionnelles avec les couteaux et les machines, le tout en lien avec les notions transversales comme la communication, l'hygiène, la qualité, la sécurité au travail et les postures 385 heures de formation dont 63 heures de théorie et 322 heures de pratique - Horaires de formation / 7 heures par jour