Dans le cadre de votre fonction, vous supervisez la salle et orchestrez minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et sommeliers afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. De manière plus détaillée, votre rôle sera de : * Coordonner le service en salle et garantir son excellence, * Accueillir les clients à leur arrivée, les installer à la table, leur remettre le menu et la carte des vins, * Les conseiller sur le choix des plats et les suggestions du jour, * Prendre les commandes, * Détecter immédiatement les détails à corriger, et s'assurer de la satisfaction des clients, * Intervenir ponctuellement dans le cadre du déroulement du service afin de d'apporter un conseil culinaire ou encore d'assister un chef de rang ou un commis dans une tâche, complexe de découpage ou de flambage, * Maîtriser parfaitement l'ensemble de l'offre restauration proposée par l'établissement, * Collaborer et communiquer activement avec les autres services du F&B et plus généralement l'ensemble des autres services de l'Hôtel, afin de permettre une évolution permanente des différentes offres et un discours commun (suggestions/retours clients/tendances.), * Veiller à la mise en place de la démarche qualité au sein du restaurant, * Favoriser et travailler à un dialogue privilégié avec le Chef de cuisine afin de garantir une collaboration harmonieuse, * Assurer une polyvalence ponctuelle vers le service banqueting, * Vérifier la facturation, signer les « offerts », * Effectuer les commandes, réquisitions et bon de retour nécessaires pour votre service auprès de l'économat, * Superviser et communiquer avec l'équipe de la caisse. Issu(e) d'une formation hôtelière (BAC, BAC+2, BAC+3), vous justifiez d'une expérience réussie (2 ans) sur un poste équivalent, acquise dans un établissement similaire. Vous parlez couramment français et anglais. La maîtrise d'autres langues étrangères et la connaissance du logiciel Micros seraient des atouts. Passionné(e), dynamique et motivé(e), vous devrez faire preuve d'adaptabilité, de rigueur et de polyvalence. Votre aisance relationnelle et votre sens du service feront de vous le/la candidat(e) idéal(e).