POSTE : Chef Poissonnier·ère H/F DESCRIPTION : Nous sommes à la recherche d'un(e) professionnel(le) passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe en tant que CHEF POISSONNIER/ERE. Vous assumerez les tâches suivantes : - Gérer l'approvisionnement, le stockage et la rotation des produits de la mer afin de garantir leur fraîcheur et leur qualité. - Préparer et transformer divers produits de la mer comme les poissons, crustacés, mollusques selon les besoins des clients. - Assurer une présentation attrayante du comptoir à poisson afin d'encourager les ventes et de maintenir un espace propre et organisé. - Coordonner avec l'équipe pour optimiser le déroulement des opérations, notamment en répartissant les tâches pour maximiser l'efficacité. - Conseiller et fidéliser notre clientèle en offrant un service personnalisé basé sur une expertise approfondie des produits proposés. - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaires et des réglementations environnementales pertinentes. PROFIL : Compétences requises : - Expertise confirmée dans le domaine de la poissonnerie, avec une solide connaissance des espèces marines et techniques de préparation. - Habileté manuelle précise pour découper, écailler, trancher divers types de poissons et fruits de mer. - Maîtrise rigoureuse des règles sanitaires applicables à la manipulation et à la conservation des produits frais. - Capacité avérée à diriger une équipe efficacement tout en inspirant confiance auprès du personnel. - Fort esprit commercial afin d'optimiser les ventes grâce aux conseils avisés fournis aux clients. - Adaptabilité face aux variations saisonnières ou fluctuations imprévues dans l'approvisionnement.