Référence CSP: O007250/527000482 Poste Direction Education (DE) Service éducation et relation aux collèges (SERC) Unité : Collège la Lombardière Résidence du poste : ANNONAY Filière(s) : Technique Catégorie(s) : C Cadre(s) d'emploi : Agent de Maitrise ou Adjoint Technique Grade(s) cible du poste : Agent de Maîtrise /Adjoint Technique Principal 1ème Classe Grade(s) d'accès possible : Adjoint Technique Principal 2ème Classe Poste à temps complet : OUI Quotité de travail : 100% Définition synthétique du poste : Participer au service de restauration des élèves en complémentarité avec le chef de cuisine, dans un souci de qualité et de l'éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Définition des activités : Service de restauration : - Préparations culinaires (entrée, dessert, aide à la préparation des plats chauds...) - distribution et service des repas - réalisation de l'économat - Gestion et rotation des stocks - Référant compost au sein de l'établissement Entretien des locaux et des matériels : - Nettoyage des matériels, machines et équipements de la cuisine de production - Nettoyage de la cuisine et locaux annexes - Si besoin, peut être amener à faire la plonge avec / à la place des aides-cuisine Assurer la continuité de service : - Polyvalence possible sur d'autres missions liées à la restauration - Etre en capacité de remplacer le chef de cuisine à partir de menus pré-établis (organiser le travail de l'équipe de cuisine et donner l'ensemble des directives nécessaires à la préparation et au service des repas, préparation des plats chauds en autonomie, gestion des stocks ...) - Etre en capacité de remplacer n'importe quel agent à tout les postes de la cuisine. Magasinier : - Réception et rangement stock de nourriture - Réception et rangement des produits d'entretien - Informer systématiquement le responsable des problèmes rencontrés