Référence CSP: O021250/929000479 * Réalise les préparations culinaires, * Participe à la maintenance, à l'hygiène et à la sécurité des locaux et du matériel, * Peut suppléer le chef de cuisine en cas d'absence. 1) Préparations culinaires : * prépare les produits alimentaires et met en place les matériels de cuisine, * valorise les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...), * met en place, prépare et distribue les plats, * signale les besoins de réapprovisionnement, les produits en voie de péremption, * peut remplacer le chef de cuisine en cas d'absence, * participe à l'élaboration des menus, * utilise les techniques nouvelles de cuisson. 2) Maintenance, hygiène et sécurité : * applique et veille à l'application des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire, * respecte les procédures et effectue les auto-contrôles précisés dans le manuel qualité, * repère les dysfonctionnements et les signale au chef cuisinier, * entretient les matériels et les locaux de cuisine. CONTEXTE PARTICULIER OU SPECIFIQUE AU POSTE : - Polyvalence sur d'autres tâches relevant du cadre d'emplois des adjoints techniques des établissements d'enseignement territoriaux en cas d'absence dans l'équipe ou pour les besoins du service - Port de vêtement approprié - Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants - Disponibilité - Station debout - Horaires du matin ou du soir