Descriptif du poste: · Supervise, et cuisine les menus mis en place par la direction · Garantir une exécution rigoureuse des recettes et cuissons · Assure les dressages, et mises en place nécessaires · Optimise les rations · S'assure d'avoir toujours les stocks nécessaires pour les repas · Propose des alternatives pour les menus atypiques (végan, végétarien, sans gluten.) Nettoyage et respect des normes HACCP · Procéder au nettoyage et l'entretien du matériel de cuisine (mixeur, trancheuse, sauteuses, fours, friteuses, toutes autres machines et bacs, hottes/aérateurs, etc..) · Aider au lavages et entretiens des couverts, vaisselle, verrerie, batterie de cuisine et tout ce qui touche à la plonge en général, · Respecter les normes HACCP, tant sur le plan de la préparation alimentaire que sur celui de l'entretien des locaux, ou encore la propreté, procédures de nettoyage/mesures de températures/échantillonnages etc. · Utilisation rigoureuse et assidue d'Octopus · Maintenir un environnement de travail propre et ordonné · Assurer la manutention des poubelles jusque dans les containers extérieurs affectés à cet effet, ainsi que la surveillance du bon état de propreté des abords et des bacs de réceptions des sacs à déchets. Gestion des marchandises · Assurer la réception des marchandises livrées · Contrôler la livraison en vérifiant la conformité avec le bon de commandes et la qualité des produits réceptionnés · Ranger la livraison · S'assurer de la rotation des stocks (prise en compte des DLUO et DLC) Management des équipes cuisine · Ordonner et superviser les tâches des membres de l'équipe cuisine · Suivre et optimiser les heures travaillées · Encadrer et former ses équipes dans leurs missions au quotidien Profil recherché: · Diplôme : CAP Cuisine, Bac Pro Restauration · Langues : / · Expériences : 5 ans minimum dans un poste similaire ou second de cuisine · Savoir-être : Rigoureux, organisés, ayant envie de partager sa passion auprès de ses équipes