En tant que Demi-Chef de Partie, vous serez en charge de la production de mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires.Vous participez à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client, et êtes capable d'être formé à tous les postes (garde manger, cuissons, garnitures).Vous participez à l'organisation du travail de la cuisine, et organisez le travail des commis et apprentis. Vous veillez à l'application et au respect des règles d'hygiène.