Situé au Kremlin-Bicêtre (94), alliant activités d'expertise et de proximité, il prend en charge la quasi-totalité des pathologies, de la maternité à la gériatrie aigüe et dispose d'activités de psychiatrie universitaire et de SMR spécialisés. Il est doté d'urgences adultes et enfants. Il est reconnu pour la prise en charge des polytraumatisés et participe à la grande garde de neurochirurgie. Il dispose également d'une maternité de niveau 3 et accueille 36 centres de référence maladies rares. Contrôle et suivi de la qualité des produits Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités liées à la restauration Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards en vigueur en restauration Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux de la production Coordination et suivi de la prise en charge de prestations Définition et mise en place de l'organisation, des structures en lien avec le responsable restauration Encadrement de proximité des équipes, gestion et développement des personnels Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting Recensement, identification, analyse et traitement des risques Fiche de taches relative au poste : Encadrement quotidien de l'équipe de production Organise les différents secteurs de la production (déconditionnement, hors d'oeuvres, thermo scellage, tranchage, production chaude pour les patients/self, approvisionnement, laverie) Organise des réunions avec le personnel de production sur la gestion opérationnelle Elabore le prévisionnel nécessaire aux productions Met à jour les fiches techniques de production Participation à l'élaboration des menus Planification et supervision des productions du site Améliorer le fonctionnement de la production Travailler en binôme avec le responsable SELF Participer activement aux réunions et aux projets du service restauration du groupe hospitalier Formations et/ou qualifications requises : - CAP ou BEP en restauration ou bien promotion interne Expérience requise : - Expérience similaire dans une autre structure souhaitée Qualités professionnelles requises : - Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné - Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus - Élaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes - Établir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence - Évaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs - Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles - Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes - Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation