POSTE : Boulanger - CDI 39H - Hebdo - Emma Patisserie H/F DESCRIPTION : Et si votre prochain fournil était aussi celui de notre boutique EMMA à Pornichet, La Baule ou le Pouliguen ? Chez EMMA Pâtisserie, nous ne fabriquons pas simplement du pain et des viennoiseries - nous créons des instants de bonheur, chaque matin, dans chacune de nos quinze boutiques. Ici, l'artisanat rime avec ambition : nos équipes partagent une exigence du beau et du bon, portée par une vraie bienveillance au quotidien. Vous intégrerez l'un de nos fournils, avec des équipements pensés pour vous permettre de donner le meilleur de votre savoir-faire et d'aller encore plus loin. Vos missions seront : Fabrication & technique - Réaliser pains et viennoiseries selon nos recettes maison, du pétrissage au façonnage jusqu'à la cuisson. - Peser et préparer les matières premières avec rigueur (farines, levures, ingrédients). - Maîtriser les temps de pousse et les températures pour une qualité constante. Qualité & exigence - Contrôler chaque produit fini : aspect, cuisson, régularité, goût - rien n'échappe à votre oeil. - Garantir le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Organisation & anticipation - Participer à l'organisation du fournil : planning, cadences de production, anticipation des besoins. - Gérer les stocks de matières premières et signaler les manques pour éviter toute rupture. - Assurer l'entretien du poste de travail, du matériel et des locaux. Esprit d'équipe - Travailler main dans la main avec l'équipe de vente pour adapter la production au rythme de la boutique. Conditions : - Salaire mensuel brut à partir de 2 100 € : rémunération selon votre profil et vos expériences - Majoration des heures (dimanches, fériés, nuit après 20h) - Prime conventionnelle de fin d'année - Réduction collaborateur dans toutes les boutiques EMMA - Participation à 50 % à la mutuelle santé et aux transports en commun* Comment ça se passe ? Un processus court et humain - on préfère vous rencontrer plutôt que vous faire remplir des formulaires. 1 - Entretien téléphonique : Un premier échange pour faire connaissance, comprendre votre parcours et répondre à vos questions. 2 - Entretien en boutique : On se rencontre sur place - l'occasion de vous montrer notre univers et de mieux cerner vos envies. 3 : Essai pratique rémunéré si validé : Une demi-journée avec nous pour travailler dans les vraies conditions du fournil - et pour que vous puissiez juger aussi. PROFIL : Votre savoir-faire : - Solides bases en boulangerie : pétrissage, façonnage, cuisson n'ont plus de secrets pour vous. - Bonne maîtrise des fermentations et des temps de pousse selon les saisons et les recettes. - Respect des fiches techniques et des procédures de fabrication internes. - À l'aise avec le matériel de boulangerie (four, pétrin, diviseuse). - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. Votre personnalité - Rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails - la régularité, c'est votre signature. - Organisé(e) et capable de travailler de façon autonome, même en rush. - Bon esprit d'équipe : vous savez que la boutique tourne grâce à tout le monde. - Réactif(ve) face aux coups de feu - le stress, vous le gérez, pas l'inverse. - Ponctuel(le), fiable et professionnel(le) au quotidien. Débutant(e) motivé(e) ou profil expérimenté, ce qui compte avant tout chez EMMA, c'est votre envie de bien faire et votre fierté du travail artisanal.