Description du poste : Missions principales : - Découper et préparer les pièces de viande selon les commandes et les besoins - Préparer et confectionner des produits de charcuterie artisanale - Conseiller et servir les clients en respectant les règles de merchandising - Veiller à la bonne tenue et à la propreté du poste de travail - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la réception, au stockage et à la gestion des stocks des produits Profil recherché : - Expérience réussie en boucherie et/ou charcuterie - Connaissance des différents morceaux de viande et techniques de découpe - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sens du service client, rigueur et esprit d'équipe Description du profil : Vendre des produits ou services - Entretenir un poste de travail - Sélectionner une bête auprès d'un producteur - Transmettre les techniques du métier à son équipes, ses collègues - Contrôler la qualité d'un produit - Préparer des plats traiteurs - Suivre l'état des stocks - Nettoyer du matériel ou un équipement - Conditionner des pièces de viande et des spécialités bouchères - Maîtriser les différents outils et machines de découpe (couteaux, scies, couperets, hachoirs, machines à scier.) - Boucherie - Découpe de viande - Origine des produits et leurs propriétés - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Stockage de produits alimentaires Attention - Capacité à faire preuve de professionnalisme - Orientation client - Polyvalence - Rigueur - Aisance relationnelle