Le Grand Manège est un nouvel établissement qui ouvrira ses portes en septembre 2026 dans le quartier des Gratte-ciel à Villeurbanne et porté par une équipe passionnée de cuisine et expérimentée (3ème établissement). Restaurant, café, bar niché dans un ancien garage sur plus de 400m2 d’intérieur (dont 50m2 de cuisine équipé) et 200m2 d’extérieur, c’est un lieu qui se voudra convivial, animé et engagé avec des produits soigneusement sourcés selon une démarche écologique et une cuisine qualitative entièrement faite maison à partir de produits bruts. Le soir et le week-end, l’offre de restauration sera constituée d’entrées sous la forme de hors d’œuvre à partager ; d'une carte courte pizzette à la française et de plats de bistrots ; et de desserts de bistrots. Une carte populaire, lisible à des tarifs accessibles mais avec une forte exigence de qualité et de régularité ! Une offre de patisserie sera également proposé en journée dans la partie café du lieu. Le midi en semaine, 2 plats du jours (un carné et un végétarien) viendront compléter cette carte pour proposer une formule du jour aux actifs du quartier. Le Grand Manège suivra plusieurs précepte : - la cuisine relativement simple en apparence peut être excellente quand elle est exécutée avec précision ! - La cuisine est un lieu d’échange et de transmission entre les cuisiniers Pour cette ouverture nous recrutons un Chef de partie desserts et patisserie qui sera en charge d'imaginer et d'exécuter la carte sucré avec le chef de cuisine. Les Missions du poste : - Élaboration de la carte sucrée en collaboration avec le chef de cuisine - Rédaction des fiches techniques des recettes sucrées - Préparation des recettes sucrées et transmission des geste au reste de l'équipe cuisine. - Le chef de partie desserts pourra également contribuer à certaines mises en place et à l'envoi de plats salés - Respect du plan hygiène Profil recherché Avoir minimum 2 ans d’expérience en tant chef de partie dessert ou patissier Être passionnée de cuisine et gastronome Aimer élaborer des recettes, transmettre des techniques et des gestes Adhérer à la démarche globale de l'entreprise sur la restauration éthique et responsable Avoir un excellent esprit d’équipe Précisions sur les conditions - Planning de 35h du lundi au vendredi, sans coupure - Salaire de 1750€ net pour 35h, négociable selon profil Avantages entreprise : - Prime d’intéressement versé chaque année sur les bénéfices - Prime week end de 25€ par week-end travaillé Prise de poste : L’ouverture de l’établissement est prévu le 1er septembre 2026. Le mot du fondateur : « Le Grand Manège va être une formidable aventure : nous disposons d’un local atypique avec des volumes incroyables en plein centre de Villeurbanne, nous sommes passionnées de cuisine et nous avons développé un réseau de producteurs locaux très qualitatifs avec qui nous travaillons en partenariat. Rejoignez l'équipe de Jérémy Granouillac (Ex formateur à Institut Paul Bocuse) et venez régaler les Villeurbannais.es dans une ambiance conviviale et respectueuse des équipes. Candidature : CV + Lettre de motivation Lieu du poste : En présentiel