Description : Rattaché(e) au Maitre de Chai, votre rôle sera de pouvoir traiter soit en autonomie soit en équipe, l’ensemble des opérations au sein de nos chais, sur tous les types de vins produits par notre société (vins blancs secs et liquoreux, vins rouges et vins rosés). Votre objectif sera de contribuer à la qualité des vins dans un souci constant d’amélioration continue. De façon non exhaustive, vous interviendrez sur les actions suivantes : * Vinifications suivant les consignes du Maitre de Chai (débourbages, encuvages, remontages, décuvages, pressurages, …), * Organisation de travaux aux chais selon les directives reçues (dont chantiers d’entonnages et d’assemblages, …), * Encadrement et formation de stagiaires et alternants, * Traitements œnologiques des vins, * Préparation des vins pour les mises en bouteilles, * Application des mesures internes de qualité, d’hygiène et de sécurité, * Maintenance du matériel de cave et des installations, Profil recherché : Au-delà d’un profil doté d’une expérience notable, nous cherchons un/une candidat(e) mu(e) par une réelle passion du vin et animé(e) par la recherche de l’excellence, au sein d’une organisation dotée d’une forte identité et orientée vers la performance globale. En plus de ses compétences techniques, le/la candidat(e) devra démontrer sa capacité d’adaptation à notre culture d’entreprise et à nos valeurs. De formation technique de type BTS Viti-Oeno, vous disposez d’une expérience significative dans une fonction similaire. Vous maitrisez les aspects inhérents aux vinifications des vins blancs en barriques et des vins rouges premium. Personne de terrain, vous faites preuve d’autonomie dans la mise en œuvre des différents travaux de chai, et êtes capable de prendre des initiatives. Réactif, rigoureux(se), polyvalent(e), vous avez un bon relationnel avec vos collègues, êtes sensible à l’approche environnementale et êtes attentif à votre outil de production (propreté maintenance)