RESPONSABILITÉS : Vous réalisez des plats destinés à être livrés ou servis dans le cadre de prestations extérieures (buffets, cocktails, mariages, événements d'entreprise). ▪ Réaliser les mélanges, pâtes et appareils adaptés aux produits, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité ▪ Préparer, couper et/ou découper les produits (salade, fruits, légumes, poissons, viande) ▪ Gérer les étapes de fabrication (fermentation, cuisson, refroidissement...) ▪ Mettre en forme les préparations ▪ Concevoir et réaliser le montage, l'assemblage et la décoration des produits ▪ Contrôler la qualité et la conformité des produits (matières premières, produits intermédiaires, produits finis) ▪ Identifier les anomalies et réaliser les actions correctives adaptées afin d'optimiser les matières et les produits PROFIL RECHERCHÉ : Le métier de cuisinier traiteur peut s'exercer avec un CAP Cuisine ou un CAP Charcutier-traiteur. Il est recommandé de compléter cette base par une MC Employé traiteur. L'évolution professionnelle est favorisée par un Bac pro ou un BTS Hôtellerie-restauration, ainsi que des formations en gestion ou en événementiel.