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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 73 - ST ALBAN LEYSSE
Offre n° 3661686
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
73 - ST ALBAN LEYSSE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 14 septembre 2024
Description du poste : Durant cette mission, vos missions seront les suivantes : - Assurer la mise en place - Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection). - Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus. - Contrôler la qualité et la date de consommation des produits. - Participer voire assurer la production et l'assemblage des plats - Participer à l'élaboration des menus. - Contrôler le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières. - Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS). Description du profil : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
- Type de contrat
-
Mission intérimaire - 2 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Informations complémentaires
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
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