POSTE : Alternant Assistant Chef de Projet R&D H/F DESCRIPTION : Côté Sushi recrute son futur ALTERNANT ASSISTANT(E) CHEFFE DE PROJET R&D : Rattaché(e) à la Cheffe de projet R&D, vous travaillerez en collaboration sur la création des produits ainsi que leur lancement sur l'ensemble des marques du groupe. Vos missions : Création produit : carte annuelle et animation de cette dernière via des collections éphémères - Participation à la création des nouvelles recettes en partenariat avec la cheffe de projet et le chef exécutif (Brainstorming recettes, briefs cuisine ) - Participation à l'organisation et à la réalisation de testing et formalisation des Compte rendus - Formalisation de fiches recettes : composition, grammage des ingrédients, taux de perte, packagings associés - Préparation et participation aux shootings photos des produits Lancement produit et suivi qualité - Participation à la formalisation de manuels opératoires et de fiches process à destination des équipes opérationnelles - Vérification de la bonne réalisation des recettes en restaurant à travers des comptes rendus croisant les différents canaux d'information : Visites des clients mystères, retours clients Amélioration continue des produits et des process : - Relecture des cartes, menu et sites pour vérifier la conformité des informations - Réalisation d'une veille hebdomadaire sur les tendances de marché avec un focus particulier sur les nouveautés des concurrents directs Pourquoi nous rejoindre ? - Contrat d'apprentissage uniquement en master - Durée du contrat : 1 an uniquement - Début de contrat : Septembre 2026 - Localisation : Paris 8e (St-Augustin / St-Lazare) Avantages : - Abonnement de transports (pris en charge 50% par l'entreprise) - Carte Swile 8,5€/jour (pris en charge 50% par l'entreprise) - Rémunération selon grille officielle - -40% sur la carte Côté Sushi PROFIL : - Vous êtes autonome, rigoureux et organisé(e) - Vous êtes passionné(e) par l'univers de la Food et maitrisez l'HACCP ainsi que les spécificités liées au travail des matières premières alimentaires et leur transformation. - Dynamique et pédagogue vous prenez à coeur d'intégrer les autres équipes dans vos projets afin d'en assurer le succès - Vous êtes en master (obligatoire) d'école d'ingénieur Agroalimentaire ou équivalent