POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Votre mission principale est d'assister le chef de cuisine et de le remplacer lors des ses jours de repos. Vous devez : - Préparer et dresser les plats selon les standards de la maison - Organiser la mise en place de votre poste avant chaque service - Contrôler la qualité, la cuisson et la présentation des préparations - Gérer les stocks et anticiper les besoins en produits - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Former et encadrer les commis sur votre partie Production entre 1500 et 1800 repas quotidiens, dans un environnement rythmé et bien organisé. Vous travaillez 35 heures par semaine, avec deux jours de repos consécutifs. PROFIL : - Expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste similaire - Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d'un poste - Connaissance rigoureuse des normes HACCP - Capacité à travailler en équipe et à communiquer clairement - Esprit d'initiative et réactivité dans la gestion des imprévus - Formation en cuisine type CAP ou BEP appréciée