POSTE : Responsable de Production en Restauration Rapide H/F DESCRIPTION : Responsable de production en restauration rapide (H/F) à Lyon Part Dieu (69003) : Après une période de formation, vos missions seront de : - Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité. - Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, gérer les inventaires, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation). - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : parce qu'à La Croissanterie, la qualité, c'est aussi une affaire de sérieux. - Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques, aux standards de l'enseigne et aux objectifs de productivité. - Apporter un renfort opérationnel en vente en cas de rush, pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client. - Veiller au respect des dates de validité des produits utilisés (DLC), et garantir l'application des règles d'hygiène « premier niveau » au quotidien (nettoyage, rangement, tenue, procédures). - Organiser et planifier l'activité production : gérer les priorités, anticiper les besoins et assurer le réassort (le bon produit, au bout moment, avec cuisson au fil de l'eau). PROFIL : Le combo gagnant : - Expérience confirmée terrain (3 à 7 ans) : solide vécu en restauration, idéalement en restauration rapide / boulangerie-restauration, avec le goût des standards, du rythme et du travail bien fait. - Culture qualité et sécurité : bonne maîtrise des normes QHSE et des exigences HACCP. - Organisation et performance : méthodique, réactif(ve), rapide d'exécution, avec une vraie capacité à gérer des volumes variables et les priorités en temps réel. - Posture managériale : dynamique, fiable et organisé(e), avec du leadership pour embarquer l'équipe, maintenir les standards et piloter l'activité au quotidien. Envie de relever le défi et de faire partie de l'aventure ? Postule dès maintenant et viens écrire la suite avec nous ! Ref: p18tzqf4pz