Hélène Darroze recherche pour son restaurant gastronomique MARSAN par Hélène Darroze, 2 étoiles au Guide Michelin, un Sous-chef pâtissier avec expérience. En qualité de sous-chef, vous assurez : 1. La création ainsi que la production hebdomadaire des desserts tout en gardant une qualité continue dans les prestations 2. Vous organisez le travail de la brigade dans le respect des normes d’hygiène 3. Vous coordonnez le travail de façon à assurer la qualité et la fluidité du service 4. Vous participez à la gestion quotidienne des stocks et la rédaction des fiches techniques. PROFIL RECHERCHÉ 1. Vous avez déjà occupé une position en pâtisserie dans un établissement étoilé 2. Organisation 3. Esprit et travail d'équipe 4. Rigueur 5. Autonomie 6. Force de proposition / prise d'initiative 7. Leadership 8. Encadrer une équipe 9. Transmettre 10. Gère la pression Ce poste s’adresse à des professionnels motivés, engagés et ambitieux, ayant la volonté de s’investir sur du long terme.