VAUDEVILLE Le Vaudeville - brasserie traditionnelle centenaire place de la Bourse Nous recherchons dans le cadre d'un CDD, un(e) écailler(e) H/F, pour le restaurant LE VAUDEVILLE A propos du restaurant : Depuis 1918, à deux pas de l’Opéra, le Vaudeville, brasserie au style art déco, situé face à la Bourse est le restaurant où l’on aime se retrouver pour déguster une cuisine traditionnelle française, prendre l’apéritif en terrasse ou encore savourer de beaux plateaux de fruits de mer. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert en moyenne 400 couverts / jour Descriptif du poste : 1. mettre en place le banc et afficher les prix (vente à emporter) 2. appliquer les normes HACCP (contrôles produits, DLC…) 3. s’assurer de la cuisson des produits en cuisine 4. composer les plateaux de fruits de mer pendant le service 5. l’entretien du banc 6. effectuer les inventaires à chaque fin de service 7. la vente à emporter : conseiller et encaisser les clients (responsabilité de caisse) Informations complémentaires : Durée du CDD : Juillet à Août 2026 1. formation d’écailler 2. expérience professionnelle d’au moins 1 an 3. connaissance des produits de la mer (huîtres, moules, langoustes, tourteaux…), 4. maîtrise des techniques d’ouverture des huîtres et des coquillages 5. maitrise des règles élémentaires d’hygiène (HACCP). Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.