Il s'agit d'un poste terrain, qui nécessite des déplacements au sein de nos sites basés en région Île de France et Bourgogne. Notre Chef gérant tournant en restauration collective devra assurer la production des repas en grand nombre, tout en respectant un cahier des charges précis fixé par la direction du groupe de restauration collective dont il dépend. Sa mission principale est de concilier l'impératif de quantité avec celui de qualité et de rentabilité, dans le respect du budget défini. Vos missions principales Assurer le remplacement temporaire d’un cuisinier et maintenir la continuité des prestations dans le respect des directives contractuelles et budgétaires sur l’ensemble des sites de sa zone géographique. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité et à la conformité des équipements de cuisine aux normes de sécurité Vous justifiez d’une première expérience d’au moins 3 ans en cuisine et vous adaptez rapidement Organisé et méthodique Bon cuisinier (bonnes connaissances des produits frais et des textures modifiées, élaboration des menus et des fiches recettes) Connaissances parfaites des normes et des règles d'hygiènes de la cuisine collective Très bon relationnel clients