L'agence Interaction recherche pour le compte de son client, un acteur majeur spécialisé dans la viande de veau situé à Châteaubourg, un/une opérateur/operatrice traçabilité abattoir (H/F) pour un contrat en intérim. Au sein de ce poste clé, vous serez chargé-e de superviser méticuleusement le flux de la production et des approvisionnements dans le cadre des opérations quotidiennes de l'abattoir. Les horaires sont fixes, de 5h à 13h, permettant une organisation stable de votre emploi du temps. Vos missions : * Gérer le suivi de la production et des approvisionnements pour assurer la conformité des processus. * Superviser l'utilisation des équipements, notamment le couteau, dans le respect des normes de sécurité. * Interagir efficacement avec les autres départements pour optimiser la traçabilité des produits. * Utiliser les systèmes informatiques pour entrer et vérifier les données relatives à la traçabilité.