POSTE : Cuisinier Restauration Collective H/F DESCRIPTION : Le cuisinier est chargé : - De l'élaboration des repas - De l'hygiène et de l'entretien de la cuisine dans le respect des normes - Du confort et du bien-être des résidents Vos missions : - Elaborer les menus en concertation avec la commission adéquate - Vérifier les livraisons et les stocks - Préparer des repas variés, de qualité et bien présentés matin, midi et soir - Préparer les prestations exceptionnelles pouvant être demandées par la direction - Surveiller la propreté, l'hygiène et la sécurité en cuisine, ses annexes, la plonge et en salle, afin d'être en règle avec la législation en vigueur - Servir des repas adaptés aux résidents dépendants en concertation avec l'équipe soignante et la direction, en tenant compte des régimes et prescriptions médicales - S'enquérir auprès des résidents de leur souhaits et de leurs doléances - Appliquer les chartes, protocoles et consignes H.A.C.C.P. - Noter dans le cahier prévu à cet effet les pannes et les travaux d'entretien à effectuer - Participer à l'animation de la maison par le maintien d'une ambiance conviviale - Répondre aux besoins individuels et respecter les rythmes de vie des résidents - Veiller à l'application des règlements et des projets - Apporter au moment repas une part de convivialité par le soin mis dans l'élaboration et la présentation des repas PROFIL : Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro en Cuisine Expérience en cuisine collective (EHPAD, scolaire, pénitentiaire, santé) ou en milieu encadré indispensable Vous êtes volontaire et impliqué(e). Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène et les consignes de sécurité et avez une bonne connaissance des normes HACCP. Vous avez un excellent relationnel, un bon esprit d'équipe et une attitude dynamique au quotidien.