Offre n° 209FKHB
Chef Cuisinier (H/F)

Actualisé le 04 juin 2026

Le Chef Cuisinier (H/F) est responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Il/elle veille à la qualité des plats servis, au respect des recettes, des normes d'hygiène et à la satisfaction de la clientèle. Missions principales : * Maîtriser et réaliser l'ensemble des recettes de l'établissement. * Organiser, coordonner et superviser le travail de l'équipe de cuisine. * Encadrer, former et accompagner les commis de cuisine. * Gérer le bon déroulement du service et assurer l'envoi des plats dans les délais. * Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations. * Gérer les stocks de denrées alimentaires et effectuer les commandes nécessaires. * Veiller à la bonne conservation des produits et limiter les pertes. * Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Participer à l'élaboration des menus et suggestions. * Assurer l'entretien et le bon fonctionnement du matériel de cuisine. Profil recherché : * Expérience confirmée en cuisine traditionnelle. * Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression. * Sens de l'organisation, rigueur et autonomie. * Bonne gestion des stocks et des coûts matières. * Connaissance des normes d'hygiène alimentaire.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 3900.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Intéressement / participation
Commissions
Complémentaire santé
Salaire évolutif selon les compétences, les résultats, l'implications et la qualité du travail réalisé.

Profil souhaité

Expérience

6 Mois - si pas de diplômeCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Favoriser un environnement de travail collaboratifCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualitéCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)