Descriptif du poste: Votre mission sera d'apporter un haut niveau de satisfaction client et une stabilisation des équipes en place. La brigade se compose de 9 personnes avec : Un chef, un sous chef (second), un premier chef de partie, 2 chefs de partie (dont un spécialisé en pâtisserie), un demi chef de partie et 3 plongeurs. Vous êtes le chef d'orchestre de la partie cuisine : - Vous assurez la bonne délivrance de la production culinaire - Vous optimisez et fluidifiez l'organisation interne de la cuisine - Vous fédérez et faites grandir l'équipe cuisine au travers d'un fort leadership - Vous garantissez l'application par chacun des process & fiches techniques ainsi que de la qualité - Vous êtes le garant de la tenue de la masse salariale, du food cost et de la tenue des ratios Profil recherché: Doté d'une expérience de 10 ans minimum en cuisine (dont à minima une expérience de second confirmée), vous êtes passionné par votre métier et vous emmenez vos équipes à bord de tous vos projets ! La RSE et l'innovation sont pour vous des valeurs fortes Vous maitrisez autant la partie « carte » d'un restaurant que la gestion d'un service banquet / traiteur pour la partie séminaire et évènement