MISSIONS PRINCIPALES Missions opérationnelles : o Accueil et Service Client · Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme. · Veiller à ce que les clients soient installés confortablement et leur fournir les cartes et menus · Présenter l'offre de restauration · Conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons, répondre à leurs questions et prendre leurs commandes. · Assurer un service de qualité tout au long du repas, en veillant aux besoins des clients o Supervision de l'Équipe de Salle · Encadrer et coordonner l'équipe de chef de rang et de commis de salle · Former et accompagner les nouveaux collaborateurs · Veiller à la présentation, à la tenue et au comportement exemplaire de l'équipe de la restauration · Promouvoir et assurer un climat de travail positif et motivant pour l'équipe. o Gestion des Réservations et de l'Organisation de la Salle · Gérer les réservations et organiser le plan de salle en fonction des besoins. · Vérifier la mise en place de la salle avant chaque service · Communiquer avec la cuisine pour assurer un service fluide et sans encombre o Qualité et Hygiène : · Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire · Assurer la propreté et l'ordre des espaces de travail et de service · Contrôler la qualité des plats avant leur service Missions managériales : · Accompagner et former les équipes · Veiller au respect du grooming de son équipe (standards Luxury attitude) · Veiller au bien-être au travail de son équipe et remonter les informations importantes à l'Assistant Responsable de la Restauration ou au Responsable de la Restauration · Appliquer et faire appliquer les standards de qualité de l'hôtel et du groupe B Signature - Connaissance des standards et procédures de la maison - Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité - Maîtrise des techniques de vente - Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle - Excellent relationnel client - Faire preuve d'adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent - Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département