POSTE : Directeur de Production - Catering Aérien H/F DESCRIPTION : Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu'aux prestations VIP. Dans le cadre de la poursuite de notre développement, nous recrutons un DIRECTEUR DE PRODUCTION ALIMENTAIRE.Sous la responsabilité du Directeur de l'Unité, vous assurez le pilotage de la production du site Newrest.Vous êtes en charge de la mise en place de l'organisation et le pilotage de la production dans le respect des engagements de la Société Newrest France an matière de coûts, délais et qualité des prestations produites.Le Directeur de Production réalise les missions qui lui sont confiés en veillant au respect de la politique et stratégie du Groupe Newrest.Le champ de responsabilité du poste intègre :STRATEGIE/ OPERATIONS - Organiser et planifier la production (quantités, volumes, rythme de travail) en respectant le cahier des charges de nos Clients. - Déterminer les principaux indicateurs de performance afin d'évaluer le bon déroulement des opérations de production. - Etre le garant du suivi HACCP et du respect des normes d'hygiène liées au milieu alimentaire. - Définir et mettre en oeuvre une stratégie opérationnelle de la chaine de production en respectant la politique de Groupe Newrest. - Garantir le bon déroulement de la chaine de production : fabrication, méthodes, approvisionnement des produits et matériels - Anticiper les événements importants ou critiques, identifier les besoins en ressources et affecter les responsabilités pour des tâches spécifiques y compris le respect des délais et les objectifs de performance. - Réaliser des audits réguliers pour maintenir les processus et ce, en collectant les informations pertinentes telles que les symptômes de problèmes à partir de sources fiables et les utiliser pour résoudre les problèmes, trouver les causes potentielles et les causes premières du problème. - Planifier efficacement ce qui doit être atteint et y impliquer tous les membres concernés de l'équipe. - Garantir le respect des Engagements de Newrest France auprès de ses Clients. - Participer activement à la planification stratégique du Système de Management de la Qualité (SMQ). - Avoir un comportement exemplaire avec un modèle irréprochable de l'esprit de l'entreprise. COMMUNICATION/ MANAGEMENT - Communiquer auprès des équipes les objectifs individuels et collectifs de coût, qualité et délais à atteindre ainsi que les règles de fonctionnement interne. - Communiquer auprès des équipes les résultats quotidiens et identifier avec eux des axes d'amélioration. - Assurer l'encadrement d'une équipe et sa montée en compétences et efficience. - Formaliser et mettre à disposition de son Equipe les procédures et documents de travail. - Réaliser des entretiens individuels d'évaluation, de recrutement et disciplinaire. - Faire adhérer l'équipe du service aux exigences du système de production. - Veiller au respect et à la communication des valeurs de l'Entreprise. - Alerte la Direction d'Unité de tout événement majeur au sein des équipes (grève, accident, panne matériel). - Assurer un reporting auprès de sa hiérarchie des indicateurs de performance en matière de production et les axes d'améliorations déterminées. - Savoir analyser et expliquer les résultats financiers dont les pertes de production. SECURITE/ SURETE / HYGIENE - Faire respecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté. - Assurer le respect de la politique Hygiène Qualité Groupe et menée les actions nécessaires selon les anomalies constatées par le Service Hygiène/Qualité. 13ème mois + prime sur objectifs PROFIL : Diplômé d'études supérieures en logistique ou hôtellerie/restauration, vous avez une expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire, dans les métiers de la Production Culinaire sur de gros volumes. Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap. A PROPOS DE NEWREST :Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.