RESPONSABILITÉS : 👨‍🍳 Animation et gestion des rayons : • Constituer un assortiment pertinent, attractif et évolutif (produits de la centrale et locaux). • Assurer une fabrication quotidienne de qualité : pains, viennoiseries, pâtisseries maison. • Planifier les cuissons tout au long de la journée pour garantir la fraîcheur à toute heure. • Contrôler l' étiquetage, la traçabilité et la présentation des produits. 📦 Approvisionnement et gestion des stocks : • Passer et valider les commandes (centrale et fournisseurs directs). • Réceptionner, contrôler les livraisons et traiter les litiges. • Gérer la rotation des stocks, éviter les ruptures, suivre les DLC. 📈 Pilotage commercial et performance : • Mettre en place des animations commerciales, promotions et opérations saisonnières. • Suivre vos objectifs de chiffre d'affaires, de marge, de démarque et de VHT. • Analyser vos résultats et proposer des plans d'action correctifs. 🧼 Qualité, hygiène et sécurité : • Veiller au respect strict des règles HACCP, de la chaîne du froid et du plan de maîtrise sanitaire. • Contrôler la propreté, le bon fonctionnement du matériel, la tenue de l'équipe. • Être garant de la conformité légale : prix affichés, étiquetage, interdiction de recongélation, etc. ‍‍ Management d'équipe : • Encadrer, organiser et animer une équipe composée de boulangers, pâtissiers, vendeurs • Gérer les plannings, absences, temps de travail et besoins de formation. • Participer aux entretiens annuels, favoriser la polyvalence et fédérer autour d'un projet commun. • Transmettre les savoir-faire, accompagner les nouveaux et faire progresser chacun. PROFIL RECHERCHÉ : Avec les compétences développées ci-dessous, vous pourrez vous épanouir et réussir dans notre entreprise : • Formation en boulangerie de préférence ou pâtisserie. • Expérience significative en encadrement d'équipe. • Rigueur, sens du commerce, goût du défi et exemplarité au quotidien. • Esprit d'équipe, écoute, bienveillance, envie de transmettre et de faire grandir • Vous êtes exigeant(e), pédagogue, commerçant(e) dans l'âme Vous incarnez l'esprit PEPS : • P assionné(e) par le métier et le produit • E ngagé(e) pour une consommation responsable • P rofessionnel(le) dans l'exécution et la transmission • S ympa, bienveillant(e), fédérateur(trice) Ce que nous vous offrons : • Un CDI temps plein (37,14 h/semaine + 1,86 h de pause rémunérée) • Primes sur objectifs + mutuelle + remise collaborateurs • Un cadre de travail stimulant, qui mise sur l' autonomie, l' initiative et l' esprit d'équipe • Une équipe humaine et engagée qui croit en la valeur des métiers de bouche · Vous travaillerez principalement le matin, de 5h à 13h, avec une présence ponctuelle certains après-midi selon les besoins du service. Chez nous, vous trouverez une équipe engagée, chaleureuse et fière de ses produits, un management accessible et bienveillant, et la volonté de faire plaisir aux clients avec des produits de qualité, du fait maison et un service de proximité. L'esprit familial est très présent.