POSTE : Second de Cuisine - Restaurant Labellisé Gault & Millau - EHPAD Premium H/F DESCRIPTION : Sublimez l'art culinaire au service du grand âge et conciliez enfin passion de la cuisine et vie personnelle ! Rejoignez Korian Villa Saint-Antoine, une maison de vie d'exception d'une capacité d'accueil de 100 lits. Située au Chesnay-Rocquencourt, à proximité immédiate de Versailles, notre résidence Premium offre un environnement de travail moderne, soigné et ouvert sur un magnifique jardin privatif arboré. Convaincus que le plaisir de la table est une composante essentielle de la bientraitance et du bien-être, notre restaurant est fièrement labellisé au Gault & Millau pour la grande qualité de sa table et de son service. Rejoignez-nous pour oeuvrer au nouveau projet d'établissement (2). Portés par notre raison d'être de société à mission - « Prendre soin de l'humanité de chacun dans les moments de fragilité » - nous faisons de la restauration un levier majeur de santé, de prévention et de convivialité. Pour seconder notre Chef gérant et animer une brigade passionnée, nous recherchons un(e) Second de cuisine créatif(ve) et rigoureux(se). Vos Missions (Le goût et l'exigence au quotidien) En tant que Second de cuisine, vous êtes le bras droit du Chef et un véritable ambassadeur du goût pour nos résidents. Vous participez activement à la production des repas, de l'entrée au dessert, dans un cadre hôtelier haut de gamme où tout est cuisiné sur place. Vos missions s'intègrent au coeur de notre stratégie d'établissement : - Déploiement d'une expertise centrée sur la nutrition et le plaisir de la table - Vous assurez la production quotidienne des menus en veillant à la valorisation des saveurs et au respect des différents régimes alimentaires de nos aînés. - Expert(e) ou désireux(se) de vous former, vous maîtrisez la déclinaison des textures modifiées (haché, mixé) et participez au déploiement du concept de Finger Food (manger-mains) pour préserver l'autonomie des résidents de notre Espace de Vie Protégé (EVP) et du PASA. - Vous êtes force de proposition pour concevoir des prestations sur-mesure et haut de gamme lors des grands événements thématiques ou des repas de fête associant les familles et les proches. - Gestion et excellence opérationnelle : - Vous veillez à l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (traçabilité, protocoles HACCP, plans de nettoyage). - Vous participez activement à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et à la passation des commandes de denrées alimentaires en l'absence du Chef. - Vous contribuez à la transmission du savoir-faire et à la bonne cohésion au sein de l'équipe de cuisine. + Ségur 260€ brut + Prime de sujétion (dimanche) 112€ brut ; prime jour férié PROFIL : - Vous êtes obligatoirement titulaire d'un diplôme dans la restauration (CAP, BEP, Bac Pro Cuisine). - Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste similaire, idéalement acquise en restauration traditionnelle, hôtellerie ou en restauration médico-sociale de standing. - Vous maîtrisez parfaitement les normes HACCP et possédez une bonne connaissance (ou une forte sensibilité) pour les textures modifiées et la nutrition des seniors. - Créatif(ve), dynamique et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe, vous souhaitez travailler dans la bonne humeur et le partage. Conditions et Avantages de notre Contrat Social En intégrant la Villa Saint-Antoine en CDI, vous bénéficiez de conditions d'exercice privilégiées et des engagements concrets du contrat social Clariane/Korian : 1. Un équilibre vie professionnelle / vie privée unique dans la restauration : - Horaires de journée stables et réguliers (journées de 10h), sans coupure : fini les fins de service tardives ! - Un rythme de repos exceptionnel : 1 week-end sur 2 totalement libre, englobant 3 jours consécutifs de repos (Samedi, Dimanche et Lundi) pour profiter pleinement de vos proches. - Un accueil personnalisé et un parcours d'intégration structuré au sein de la brigade. 2. Rémunération globale et primes attractives : - Salaire brut mensuel attractif, négociable selon votre profil et votre ancienneté. - Indemnités de dimanches et jours fériés revalorisées à 0,8 point/heure (+33% par rapport à la convention de branche). - Heures supplémentaires payées ou récupérées au choix. - Intéressement et versement annuel de la prime de participation d'entreprise. - Primes de cooptation si vous parrainez de futurs collaborateurs soignants ou hôteliers. 3. Évolutio