Référence CSP: O088250/319000254 Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Activités principales : * Confectionner des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires * Elaborer des menus * Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements * Mettre en ½uvre les prescriptions éditées au titre de l'assurance-qualité le cas échéant. * Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises * Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux) * S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus * Organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques