Vous animez et gérez l'équipe de production en coordonnant la répartition des tâches, en identifiant les besoins en personnel et en les remontant à votre responsable. Vous sensibilisez les équipes aux bonnes pratiques, veillez au respect des horaires et des pauses selon les impératifs de production, et participez à la gestion des plannings.Vous êtes garant du rangement des chambres froides (jour et semi-fini) ainsi que du local épices. Vous contribuez activement à la bonne marche de la production en contrôlant la régularité des opérations telles que le pesage, la mise en barquettes et l'étiquetage.Vous veillez à limiter les surplus de production et analysez les pertes en collaboration avec les responsables d'équipe. Vous êtes force de proposition pour des actions d'amélioration.Vous participez aux réunions des chefs d'équipe et vérifiez chaque matin l'étalonnage des balances ainsi que les effectifs disponibles. Vous établissez et suivez le planning de production quotidien en fonction des ressources humaines disponibles. Vous créez et mettez à jour les fiches techniques des produits.Vous surveillez le bon état de fonctionnement du matériel et sa bonne utilisation par les équipes. Vous appliquez et faites respecter le plan de maîtrise sanitaire (procédures, HACCP, plans de nettoyage) ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.Spécificités du poste en journée :- Vous mettez en oeuvre l'avance de production selon les DLC produits, sous validation de vos supérieurs.- Vous gérez le point de production de l'après-midi (chaud et froid), encadrez le nettoyage de fin de journée, organisez la mise en place des polytracks pour le démarrage du lendemain et assurez les sorties de marchandises en lien avec le service magasin.- Vous participez aux inventaires et gérez les documents de production.Informations complémentaires : - Du lundi au vendredi,- Parking sur place- Horaires de journéePourquoi nous rejoindre ? :- D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison...- Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous,- Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités- Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois- Un accès au CSE et ses nombreux avantages- Le repas offert lors du service,- Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)