POSTE : Chef de Partie CDI H/F DESCRIPTION : Au coeur d'Aix-en-Provence, participez à une nouvelle expérience gastronomique signée MGallery Et si votre prochain défi culinaire s'écrivait dans l'un des hôtels les plus emblématiques de Provence ? Fraîchement rénové et repositionné sur le segment Luxe, notre établissement réinvente l'expérience hôtelière en proposant à ses clients un univers élégant, chaleureux et authentiquement provençal. Avec ses 134 chambres et suites, son restaurant Aïga mettant à l'honneur les saveurs méditerranéennes, sa piscine extérieure et ses espaces dédiés aux événements, le Grand Hôtel Roi René est bien plus qu'un hôtel : c'est un lieu où chaque détail compte et où chaque collaborateur contribue à cette excellence. Pour accompagner cette nouvelle dynamique, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Partie. Votre mission : faire vivre l'excellence dans chaque assiette Au sein d'une brigade passionnée et engagée, vous prenez en charge votre poste en toute autonomie et veillez à offrir une expérience culinaire à la hauteur des attentes de notre clientèle. À vous de jouer ! - Garant(e) de la qualité : vous préparez, cuisinez et dressez les plats de votre poste dans le respect des recettes, des standards et de l'identité culinaire de la maison. - Maître de l'organisation : mise en place, gestion des produits, rangement et entretien de votre espace de travail vous assurez un poste parfaitement opérationnel. - Référent(e) technique : vous veillez à la régularité des préparations et au respect des standards de qualité tout au long du service. - Transmetteur(trice) de savoir-faire : vous accompagnez, formez et faites grandir les commis et apprentis qui évoluent à vos côtés. - Ambassadeur(rice) des bonnes pratiques : vous appliquez et faites respecter les normes HACCP ainsi que les règles de sécurité alimentaire. - Partenaire de la performance : vous participez à la gestion des stocks, à l'optimisation des matières premières et à la lutte contre le gaspillage alimentaire. - Joueur(se) d'équipe : vous collaborez étroitement avec l'ensemble de la brigade afin d'assurer des services fluides et efficaces. Ce que nous vous offrons : Plus qu'un poste, nous vous proposons de rejoindre une équipe engagée au sein d'un établissement en pleine transformation. - Possibilité de logement pendant les premiers mois ; - Salaire brut mensuel à partir de 2 431 € ; - 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté ; - Prime d'intéressement collectif selon les résultats ; - Carte Heartist offrant des avantages dans les hôtels Accor et auprès de nombreux partenaires ; - Prise en charge des transports en commun à 50 % ou participation au stationnement ; - Mutuelle avantageuse ; - Nuit découverte avec petit-déjeuner et room service offerts pour vous et la personne de votre choix ; - Opportunités d'évolution au sein du groupe Accor. Écrivez la suite de l'histoire avec nous ! Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité passionnée par son métier, animée par le goût du travail bien fait et l'envie de contribuer à une expérience client d'exception. Rejoignez une brigade soudée, ambitieuse et bienveillante, et participez à la nouvelle aventure du Grand Hôtel Roi René MGallery. PROFIL : Profil recherché - Expérience confirmée : minimum 1 an sur un poste similaire - Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent - Maîtrise des techniques culinaires propres à votre poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger) - Organisation, rigueur et efficacité - Esprit d'équipe, dynamisme et capacité à évoluer dans un environnement exigeant - Rapidité d'exécution, précision et souci du détail - Créativité, curiosité culinaire et envie de progresser - Sens du partage et de la transmission auprès des jeunes collaborateurs