EBBS Business School recherche pour l'une de nos entreprises partenaires spécialisées dans la restauration dans le cadre d'une formation en alternance en Titre Professionnel Manager d'Unité Marchand. Les frais de formation sont pris en charge par l'employeur via son opérateur de compétences. Vos missions principales Manager et accompagner votre équipe Organiser le travail sur le terrain et veiller à la bonne répartition des tâches dans chaque secteur. Soutenir et accompagner votre équipe au quotidien pour garantir un fonctionnement fluide et efficace du restaurant. Intervenir en renfort lors des pics d'activité pour assurer la continuité du service. Garantir la qualité et la conformité Superviser la préparation et la présentation des produits dans le respect des standards de qualité. Veiller en permanence au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures internes. Assurer une expérience client irréprochable Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité. Être attentif(ve) à leur satisfaction et gérer efficacement les demandes ou réclamations. Gérer et suivre les opérations Effectuer la clôture du service, contrôler les encaissements et établir les balances de caisse. Analyser les résultats et proposer des actions correctives ou d'amélioration. Développer l'activité commerciale Prospecter activement de nouveaux clients et partenaires. Développer, fidéliser et animer un portefeuille de clients en entretenant des relations durables. Mettre en place des actions commerciales pour accroître la visibilité et le chiffre d'affaires du restaurant.