**Opération** - Garantir l'expérience unique proposée au restaurant, ainsi que pour des événements privatifs, réunion, formats sur mesure, pour les Lyonnais, notre clientèle fidèle nationale et internationale - Travailler en collaboration avec les équipes de salle - Être orienté satisfaction client - Privilégier les produits locaux et de saison, et s'assurer de leur qualité - S'assurer du bon respect des normes d’hygiène d'HACCP en cuisine et programmer les formations nécessaires pour vos équipes **Gestion et développement** - Organiser et améliorer l'ensemble des processus culinaires - Respecter les objectifs de rentabilité en optimisant le food cost- Une première expérience en tant que cuisinier, idéalement en restauration traditionnelle - Forte capacité d’organisation et de gestion des priorités - Connaissance des outils et ratios de gestion spécifiques à la restauration - Connaissance de la cuisine végétarienne et la cuisine du monde est un plus.