POSTE : Adjoint H/F DESCRIPTION : Le/La Directeur rice Adjoint e de Site assure le pilotage opérationnel quotidien du site, en appui direct du/de la Directeur rice de Site. Il/Elle garantit la qualité de l'exécution terrain, la continuité de service et l'animation des équipes, dans le respect des standards Serenest et des décisions prises au niveau du site. Le poste est clé pour la fiabilité opérationnelle, mais n'est pas responsable du résultat global du site. 1. Pilotage de l'Exploitation -Organise et supervise l'activité quotidienne de la prestation (production culinaire, distribution, logistique, nettoyage). -Garantit l'application des standards qualité, hygiène et sécurité. -Assure la coordination opérationnelle entre les équipes cuisine, salle, logistique et supports. -Veille au respect des procédures internes (traçabilité, protocoles sécurité, gestion des déchets). 2. Management et Animation des Équipes -Encadre, anime et motive les équipes de proximité. -Participe aux recrutements, intégrations et entretiens annuels. -Accompagne la montée en compétences des collaborateurs. -Fait appliquer les règles de sécurité, d'hygiène et de droit du travail. -Contribue à une dynamique collective et à un climat social sain. 3. Relation Client et Suivi Opérationnel -Est l'interlocuteur opérationnel du client au quotidien. -Traite les demandes courantes et remonte les sujets sensibles au/à la Directeur rice de Site. -Contribue à la satisfaction et à la fidélisation du client. 4. Contribution à la Gestion Économique et Financière -Suit les indicateurs opérationnels (productivité, coûts matières, gaspillage). -Met en oeuvre les actions correctives décidées. -Participe aux inventaires et à la gestion des stocks et des approvisionnements. -Optimise l'utilisation des ressources dans le cadre fixé par le/la Directeur rice de Site. 5. Qualité, Hygiène, Sécurité et Développement Durable -Applique et fait respecter les normes HACCP et les audits internes/externes. -Veille à la qualité nutritionnelle, gustative et visuelle des prestations. -Contribue aux démarches RSE (tri des déchets, lutte contre le gaspillage alimentaire, sourcing local). -Participe à l'animation et à l'innovation du site (menus thématiques, événements convives). PROFIL : -Formation en hôtellerie-restauration, gestion ou management (Bac à Bac +3). -Expérience confirmée en management opérationnel, idéalement en restauration collective ou commerciale. -Solides connaissances des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de droit du travail.