1. Directeur.ice adjoint.e 2. CDI – 42h/semaine 3. Pose basé à Paris (centre), sans coupure 4. Rémunération : à partir de 2 700 € brut mensuel + prime trimestrielle + avantages Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un.e Directeur.ice Adjoint.e passionné.e et motivé.e pour rejoindre notre aventure australienne au sein du Loulou Paris. Le Restaurant Loulou Paris propose une cuisine australienne revisitée, offrant une expérience culinaire variée et de qualité. Les plats, préparés à partir de produits frais et de saison, incluent des recettes sans gluten et végétariennes. Le café de spécialité et les brunchs sont particulièrement appréciés, tout comme les afterworks conviviaux avec Happy Hour et tapas à partager. Vos responsabilités : Management & encadrement des équipes 1. Encadrer, animer et motiver l'ensemble des équipes, en lien avec les responsables de salle et cuisine 2. Conduire les briefs d'équipe avant chaque service et assurer la bonne répartition des rôles 3. Contribuer à l'élaboration des plannings 4. Participer au recrutement, à la formation et à l'intégration des nouveaux collaborateurs et personnel extra Organisation & supervision opérationnelle 1. Définir, avec la direction, les règles d'organisation et de fonctionnement de l'établissement, et veiller à leur application 2. Superviser l'organisation et la préparation de la salle avant chaque service 3. Assurer la coordination fluide entre la salle et la cuisine tout au long des services 4. Veiller à la gestion optimale des réservations et à la disposition des tables 5. Garantir le respect des standards de qualité de service en tout temps 6. Maintenir l'esthétique, la propreté et l'ambiance générale de l'établissement Relation client & qualité de l'expérience 1. Accueillir les clients et veiller à leur satisfaction tout au long de leur visite 2. Gérer les réclamations et résoudre les situations délicates avec réactivité et diplomatie 3. Veiller à la maîtrise de la carte par l'ensemble de l'équipe, pour un conseil client efficace 4. Contribuer à l'élaboration et à l'évolution des cartes 5. Répondre aux avis clients sur les réseaux sociaux Gestion, performance & développement de l'activité 1. Contribuer au développement de l'activité commerciale du restaurant, sous le contrôle de la direction générale 2. Suivre et analyser les KPI quotidiens fixés par la direction, et identifier les leviers d'amélioration 3. Participer à la gestion des stocks, aux commandes fournisseurs et à la réalisation des inventaires 4. Assurer le suivi des livraisons et des factures, en cohérence avec la politique tarifaire de l'établissement 5. Contrôler les pertes et proposer des actions correctives 6. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Votre Profil : 1. Issu.e d’une formation en hôtellerie et/ou restauration (Bac+2) vous possédez 3 ans d’expérience dans des établissements de services à table 2. Vous possédez d’excellentes compétences en gestion d’équipe et en service à la clientèle 3. Vous avez une bonne connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) 4. Vous êtes positif.ve, empathique et souriant.e; vous aimez faire plaisir et servir les autres 5. Organisé.e et porté.e sur le détail, rien ne manque grâce à votre anticipation 6. Vous êtes proactif.ve et avez une grande capacité à résoudre les problèmes efficacement 7. Dynamique et volontaire, vous savez gérer la pression lors des heures d'affluence La vie chez Coolangatta c'est : 1. Repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez. 2. -30% de réduction dans tous les établissements du groupe. 3. Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Glady. 4. Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en interne. 5. 2 jours de repos consécutifs. 6. Prime de cooptation pour toute recommandation réussie. 7. Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble ! Rémunération : 2.700€ brut mensuel + prime trimestrielle + variable Le process : 1. Notre team RH vous contactera pour un entretien téléphonique. 2. Vous rencontrerez le Directeur des Opérations et le Directrice d'établissement. 3. Vous passerez une journée d’essai pour nous montrer une partie de votre talent. 4. Si tout se passe bien, de votre côté comme du nôtre, nous serons ravi.es de vous accueillir ! Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.