cuisinier chef fe cuisine centre vacances pleubian H/F - EC21235 Du 1er juillet au 15 septembre, La Ville d’Épinay-sur-Seine (93800) vous offre une opportunité enrichissante au sein de son centre de vacances situé à Pleubian, en Bretagne (Côtes-d’Armor). Niché face à la réserve naturelle du Sillon de Talbert, avec une vue imprenable sur la mer, ce lieu d’exception accueille tout au long de l’été des groupes en pension complète d ... vironnement privilégié. Rattaché(e) à la Direction Loisirs et Vacances, selon votre expérience et votre niveau d'autonomie, vous pourrez également participer à l'organisation du service restauration et à la coordination de l'équipe de cuisine. Vos principales missions seront les suivantes : Préparer et confectionner les repas d ... spect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux publics accueillis. Assurer les préparations chaudes et froides ainsi que le service des repas. Participer à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires. Veiller à la qualité des prestations culinaires proposées. Appliquer les procédures HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire. Assurer l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine. Pour les profils disposant d'une expérience en encadrement : Organiser l'activité du service restauration. Répartir les tâches au sein de l'équipe de cuisine. Participer à la gestion des commandes et au suivi des stocks. Veiller au respect du budget alimentation et à la limitation du gaspillage alimentaire.