L'agence ABALONE CAEN recrute pour l'un de ses clients, situé à Dozulé (14), un CHEF GÉRANT (H/F) en CDI, au sein d'une structure de restauration collective. Vos missions principales : - Gestion économique du site - Contrôle et réalisation de la production pour 40 couverts midi et soir - Management et Animation des équipes - Relationnel clients et convives - Respect des règles d'hygiène Titulaire d'un CAP Cuisine (ou équivalent). Une formation complémentaire (BEP, Bac Pro, BTS) en restauration ou en gestion de cuisine serait un plus. Vous êtes capable de : - Travailler en équipe - Avoir une parfaite communication à l'écrit et à l'oral - Adapter votre communication avec les clients - Encadrer et animer une équipe - Faire preuve de réactivité dans votre management - Bien gérer les conflits Vous avez des compétences en gestion : Suivi des budgets et des coûts de production, gestion des plannings de travail et de la répartition des tâches, capacité à proposer et mettre en oeuvre des menus équilibrés tout en respectant les contraintes budgétaires. Vous avez des compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires et de la préparation de repas équilibrés, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), capacité à gérer les stocks, commandes et approvisionnements, connaissance des produits locaux et de saison, avec une préférence pour l'utilisation de produits frais. Expérience d'au moins 5 ans dans un poste similaire, de préférence en restauration collective. Expérience en gestion d'équipe et en organisation de services de restauration obligatoire.