Gestion de la production culinaire : Organiser et superviser la préparation des repas, en garantissant la qualité, la variété et l'équilibre nutritionnel des menus. Encadrement de l'équipe : Manager et motiver une équipe de cuisiniers et d'aides-cuisiniers, en assurant la répartition des tâches. Planification des menus : Élaborer les menus en concertation avec l'établissement scolaire et en respectant les contraintes budgétaires et nutritionnelles. Gestion des approvisionnements : Piloter les achats, contrôler les stocks et veiller à l'approvisionnement en produits de qualité tout en respectant les budgets. Respect des normes de sécurité et d'hygiène : Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes. Suivi et contrôle qualité : Mettre en place des outils de contrôle de la qualité des repas et de satisfaction des convives.