POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Vous avez de l'expérience en tant que chef de cuisine ou second en cuisine traditionnelle ? Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages dans une cuisine simple et authentique ? Ce poste est fait pour vous ! Pour l'un de nos adhérents situé à Talmont Saint Hilaire nous recherchons : Un/e Chef de cuisine H/F Poste à pourvoir immédiatement en CDI 39h/semaine (modulation). L'établissement Brasserie chic située dans un environnement calme. - 40 à 50 couverts par jour en moyenne. L'établissement accueille également des groupes (séminaires ou évènements privés). - Carte de brasserie courte, composée de plats simples, soignés et entièrement faits maison, jusqu'aux pains à burger. La carte évolue à chaque changement de saison. (Exemples de plats : salades, tartares, burgers, grillades, mousse au chocolat, crème brûlée) En cuisine, l'équipe travaille des produits frais et bruts. Ouvert 7j/7 midi et soir de juillet à août. Le reste de l'année, l'établissement est ouvert tous les midis et le vendredi et samedi soir. L'équipe : - Cuisine : 1 chef de cuisine exécutif (partagé sur deux établissements, votre binôme, il sera là pour vous accompagner en cas de besoin et gérera la relation avec les fournisseurs) + 1 second de cuisine + 1 chef de partie + 1 cuisinier - Salle : 2 assistants de salle + 2 chefs de rang + 2 saisonniers Le projet : Suite à la réorganisation de la cuisine, les gérants recherchent un(e) chef de cuisine pour assurer la gestion complète de la cuisine et des équipes. Vos missions principales seront les suivantes : - Manager, encadrer et superviser le travail de votre équipe - Organiser le service au pass et participer au dressage et à l' envoi des assiettes - Respecter et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Contrôler les livraisons à réception - Effectuer les inventaires régulièrement - Gérer les commandes et les stocks - Participer à la création et à l'évolution de la carte avec le chef exécutif, votre équipe et les gérants : proposer des idées, réaliser les tests et affiner les recettes avant leur mise à la carte - Gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine avec le chef exécutif Éléments contractuels : - CDI 39h/semaine - Planning : 2 jours de repos + horaires en coupure (2 coupures maximum/semaine hors saison et 3/semaine en juillet et août), le reste du temps en continu - Secteur : Talmont Saint Hilaire - Rémunération : entre 2 858 € et 2 986 € brut/mois (selon le profil, négociable) PROFIL : Ce que nous recherchons : - 5 ans d'expérience minimum en tant que chef de cuisine ou second dans un restaurant traditionnel - Créativité et présentation : vous savez concevoir des plats et soigner le dressage - Esprit d'équipe : vous travaillez en bonne entente avec la salle et la cuisine pour assurer un service fluide - Sens des responsabilités : vous êtes garant(e) de la qualité des plats et de l'organisation en cuisine - Formation HACCP à jour + Permis de former idéalement (formation interne possible) - Gestion d'équipe : vous avez déjà encadré une équipe de plus de 3 personnes Nous recherchons avant tout une personne de terrain, capable de fédérer son équipe et de faire vivre une cuisine maison, simple et soignée. Intéressé(e) ? Envoyez-nous votre CV à jour La suite des événements si votre candidature est retenue : - Premier contact : échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil. - Entretien : en présentiel ou en visio, pour apprendre à vous connaître et vérifier l'adéquation entre le poste et vos attentes. - Entretien avec les gérants : si l'échange est concluant, votre candidature sera transmise aux gérants de l'établissement, qui vous contacteront pour un entretien. Ref: 78ioe2z0of