Qui sommes-nous ? Nos Hôtels Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée. Treasured by guests. Cherished by employees. Celebrated worldwide. Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au coeur de notre philosophie We Care. La base de We Care est de créer un environnement au sein de notre entreprise où tous nos employés se sentent valorisés et respectés. Nous nous efforçons sans cesse de créer et d'entretenir une culture où la diversité et l'inclusion font partie de notre ADN et se transmettent au travers de nos valeurs: passion, personnalité, respect, esprit d'équipe et créativité. Nous sommes fiers de chacun de nos employés et favorisons un sentiment d'appartenance dans tout ce que nous faisons. Référence 2022-3875 Hotel Le Meurice Métier Food & Beverage - Cuisines Intitulé du Poste Chef de partie restaurant gastronomique H/F Contrat CDI Classification d'emploi Temps Plein Contexte Chez Dorchester Collection, la diversité et l'inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d'entretenir continuellement une culture où l'inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d'équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d'entretien. Vos avantages Nous devons notre succès à nos collaborateurs. Nous sommes convaincus que tous méritent d'être récompensés. Voici quelques-uns des avantages dont vous pourrez bénéficier en obtenant ce poste : Un 13ème mois Une prime variable mensuelle Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance Une prise en charge de 95% du titre de transport sur présentation d'un justificatif Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise Des formations et un accompagnement individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy. Un service formation dédié à tous les salariés. Possibilité de mobilité au sein des différents hôtels Un service Développement Durable Vos tâches En tant que chef de partie au sein de notre restaurant gastronomique Le Meurice Alain Ducasse **, vous serez responsable de la réalisation des préparations culinaires de la partie dont vous aurez la charge après consultation d'un sous-chef ou du chef adjoint. A ce titre, vous aurez pour missions principales les suivantes : Mise en place du poste Vérifier le contenu des réfrigérateurs, du rangement, de la propreté de celui-ci Vérifier l'arrivage des marchandises nécessaires pour sa partie : qualité et quantité Est responsable de la gestion des marchandises de son poste Préparer les prévisions de commandes en collaboration avec un sous-chef Organiser le travail avec attribution des tâches et les contrôle Réaliser des préparations culinaires, respecte les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques Préparer à l'avance tout ce qu'il peut seul ou en se faisant aider par un commis ou un demi-chef de partie Confectionner les mets dont il a la charge, en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson S'organiser au mieux pour finir de réaliser les mises en place et le bon déroulement du service Est en charge des réalisations, des cuissons ou du réchauffement des aliments commandés Aide au dressage des assiettes Les opérations réalisées par les chefs de partie peuvent être différentes selon la partie dont il est chargé Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs établis par l'hôtel Localisation du Poste France Lieu228 Rue de Rivoli 75001 Paris