Garantir la qualité, régularité et le dressage des préparations Maîtriser les techniques de découpe, cuisson et dressage Gestion des commandes Organiser les plannings en lien avec la direction Instaurer une dynamique d'équipe positive et exigeante Animer et transmettre le savoir-faire Garantir le respect strict des normes HACCP Assurer la propreté et l'entretien de la cuisine et du matérielNous sommes un restaurant d'hôtel 4 étoiles, une clientèle centre ville, clients de l'hôtel, groupes tourismes, séminaires. Des menus pré établis groupes, une carte qui se renouvelle tous les trimestres