RESPONSABILITÉS : Production culinaire - Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches techniques - Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes envoyées - Participer à l'élaboration de la carte et aux suggestions du jour Organisation et coordination - Anticiper les besoins en préparation pour assurer un service fluide - Coordonner le travail des commis et apprentis sur son poste - Assurer une bonne communication avec le reste de la brigade et le Chef Gestion des stocks et approvisionnements - Contrôler et gérer les stocks de produits nécessaires à son poste - Réceptionner et vérifier la qualité des marchandises Hygiène et sécurité - Appliquer et faire respecter les normes HACCP - Assurer la propreté et l'entretien du matériel et des postes de travail - Veiller au respect des règles de sécurité en cuisine Contribution à l'évolution de la cuisine - Être force de proposition pour améliorer les plats et optimiser les process - Participer aux essais culinaires et aux changements de carte - Transmettre son savoir-faire aux plus jeunes et contribuer à la montée en compétence de l'équipe PROFIL RECHERCHÉ : Votre profil : - Titulaire d'un diplôme en cuisine, vous justifiez d'au moins 2 ans d'expérience en tant que Chef de Partie - Passionné(e) et rigoureux(se), vous maîtrisez les différents postes de la cuisine (chaud, froid) - Vous savez gérer la pression du service tout en maintenant une ambiance positive en cuisine - Organisation, réactivité et esprit d'équipe sont vos ingrédients clés ! Pourquoi nous rejoindre ? Un poste évolutif : montez en compétence et devenez notre futur Second ! Un cadre de travail exceptionnel, face à la mer Une équipe soudée, prête à vous accueillir et à vous faire grandir Une brasserie reconnue pour la qualité de sa cuisine et son ambiance chaleureuse Prêt(e) à embarquer ? Je suis Géraldine Cabon, recruteuse indépendante, et je vous accompagnerai à chaque étape du recrutement : sélection, entretien, intégration CAP sur une belle aventure !