Entreprise : La cave coopérative de CARAMANY (Pyrénées-Orientales) recrute un(e) responsable de cave polyvalent. Description du poste : Chai / Vinification. Missions : Vos principales missions seront : Administratif Respecter les cahiers des charges des AOP / IGP. Tenir à jour les registres de cave et la traçabilité (logiciel AMBRE). Suivi et préparation de l'audit BIO. Gérer les commandes de matières sèches en lien avec nos fournisseurs, tenue de stock. Gérer les commandes des produits œnologiques / hygiène. Inventaire vrac cave. Organisation des mises en bouteilles (à la propriété et sur site externe). Documents douaniers (DAE). Travaux de cave Ensemble des opérations au chai, de la récolte jusqu’à la mise en bouteille / BIB. Réception de la vendange, vinifications, élevages en fût et en cuve, analyses œnologiques et traitements en résultant. Suivi rigoureux de la propreté en cave et des règles d'hygiène. Dégustation et prises de décision avec l'œnologue conseil. Encadrer l'équipe permanente et les saisonniers. Bonne tenue des locaux et du matériel. Garantir la qualité des lots de vin dans la continuité des profils de la cave. Suivi des prestations de vinification pour domaines externes, relationnel avec les clients. Rattachement hiérarchique / Organisation : Il/elle travaillera aux côtés du responsable actuel, dans un premier temps, afin de se familiariser avec les tâches. Il/elle gagnera ensuite en autonomie à partir de son départ, tout en bénéficiant de son accompagnement et de ses conseils. Il/elle devra, à la demande du conseil d’administration dont il/elle dépendra, effectuer des reportings réguliers. Diplômé(e) d'un BTS viti-oeno et/ou d'un DNO. Niveau d'études souhaité : Bac+2 (BTS, BTSA, DUT, DEUG, DUEST). Français lu, écrit, parlé. Expérience de 2 ans minimum en tant que maître de chai. Permis B. Précision, anticipation et organisation. Travail en équipe. Maîtrise des outils informatiques. Utilisation du chariot élévateur (CACES 3).