Au sein de la brigade du restaurant Le Cocon, et sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Second, le/la Chef de Partie est garant(e) de la qualité et de la régularité des plats envoyés sur son poste. À ce titre, vos missions principales sont les suivantes : * Assurer la préparation, la mise en place et l’envoi des plats sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou autre selon votre spécialité) * Veiller au respect des standards de qualité, de présentation et de goût propres à l’établissement et à la marque Hilton * Encadrer et accompagner les commis et apprentis affectés à votre partie * Participer à l’élaboration des cartes et suggestions, en lien avec les produits de saison et du potager de l’hôtel * Garantir l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * Contribuer à la bonne organisation du service et à la cohésion de l’équipe cuisine * Être force de proposition pour améliorer les process, les recettes et l’expérience client Vous évoluerez dans un environnement dynamique, avec une clientèle variée (restaurant, bar, séminaires, événements privés) et des services rythmés. Passionné(e) par la cuisine et animé(e) par l’envie de bien faire, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme et votre esprit d’équipe. Vous correspondez au profil si : * Vous êtes issu(e) d’une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) * Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement en hôtellerie-restauration * Vous maîtrisez les techniques culinaires de votre poste et êtes rigoureux(se) dans votre organisation * Vous êtes sensible aux produits frais, de saison et à une cuisine soignée et généreuse * Vous savez travailler dans un environnement exigeant tout en gardant le sens du service et du détail * Vous êtes autonome, réactif(ve), et doté(e) d’un bon relationnel * Vous aimez travailler en équipe et transmettre votre savoir-faire