Description du poste : Nous recherchons un nutritionniste (Responsable hygiène et nutrition) (H/F) pour l'un de nos clients situé à Réau (77) Profil : Formation : Diplôme BTS ou DUT minimum en diététique/nutrition et 3 à 5 ans en hygiène alimentaire en restauration collective. Expériences Expérience confirmée en restauration collective * Maîtrise des démarches HACCP / PMS * Une expérience sur site à forte volumétrie serait un plus Compétences Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire***Sens pédagogique et capacité à accompagner les équipes terrain * Rigueur, organisation et autonomie * Aisance relationnelle et sens du service convives * Capacité à travailler en transversal dans une organisation structurée * Maîtrise des outils informatiques et logiciel d'hygiène Missions : Hygiène & sécurité alimentaire***Déployer, maintenir et faire évoluer le PMS / HACCP * Réaliser les audits internes hygiène * Suivre et analyser les autocontrôles, les analyses microbiologiques, la traçabilité des produits * Gérer les non-conformités et actions correctives * Former et accompagner au quotidien les équipes au respect des bonnes pratiques d'hygiène * Suivre les intervenants extérieurs (laboratoire, DDPP) Nutrition & qualité de l'offre alimentaire***Concevoir et structurer une offre nutritionnelle équilibrée * Élaborer les plans alimentaires des restaurants sur 4 saisons * Participer à la construction et à l'évolution des menus * Garantir la conformité de la signalétique nutritionnelle et règlementaire Relation convives & commissions règlementaires***Intervenir en commission d'amélioration continue du restaurant * Répondre aux questions des convives sur l'hygiène et la nutrition * Participer aux échanges avec les partenaires internes et externes * Contribuer aux indicateurs nutritionnels et carbone des menus Coordination QHSE***Travailler en étroite collaboration avec les différents responsables experts de la restauration Conditions : Horaire : journée, du lundi au vendredi Salaire : 2800 à 3300€ bruts mensuels sur 13 mois + CET + mutuelle + CSE CDI