Descriptif du poste:\nSalaire: 30K NET + PRIMES \n \nDescription du poste\nVéritable bras droit du Chef de Cuisine et du Chef Exécutif, le(la) Second(e) de Cuisine participe activement au bon fonctionnement de la cuisine et garantit l'excellence des prestations culinaires. Il/elle assure la coordination des équipes, veille à la qualité des productions et contribue à offrir une expérience gastronomique irréprochable aux clients.\nEn l'absence du Chef de Cuisine ou du Chef Exécutif, le(la) Second(e) de Cuisine prend pleinement la responsabilité de la brigade et assure la continuité du service avec professionnalisme.\nVos principales missions\nManagement et organisation \n* \nAssister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade. \n* \nCoordonner et superviser le travail de l'équipe de cuisine. \n* \nOrganiser, animer et motiver les équipes. \n* \nAssurer les briefings avant le service et les débriefings après chaque service. \n* \nPréparer les plannings opérationnels et les consignes pour les services suivants. \n* \nGarantir la continuité du service en l'absence du Chef de Cuisine ou du Chef Exécutif. \nProduction culinaire \n* \nCollaborer à l'élaboration de la carte et des menus. \n* \nParticiper à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de l'offre gastronomique. \n* \nSuperviser la préparation et la cuisson des plats. \n* \nGarantir une qualité constante ainsi qu'une présentation soignée des assiettes. \n* \nVeiller à la satisfaction de la clientèle grâce à une exigence permanente sur la qualité. \nGestion des approvisionnements \n* \nContrôler les stocks et anticiper les besoins. \n* \nParticiper aux commandes de marchandises. \n* \nRéceptionner, contrôler et vérifier les livraisons. \n* \nVeiller à la bonne gestion des coûts et à la maîtrise des matières premières. \nHygiène et sécurité \n* \nGarantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). \n* \nVeiller au respect des procédures internes. \n* \nAssurer le maintien de la propreté et de l'organisation des espaces de travail \nFormation et accompagnement \n* \nFormer, accompagner et faire monter en compétence les membres de la brigade. \n* \nTransmettre les bonnes pratiques culinaires et\n\nProfil recherché:\n\nProfil recherché\nFormation \n* \nBTS Hôtellerie-Restauration – Option B : Arts culinaires, arts de la table et du service. \n* \nBac Professionnel Restauration. \n* \nBac Technologique Hôtellerie-Restauration. \n \nExpérience \n* \nMinimum 3 années d'expérience en qualité de Second de Cuisine ou Chef de Partie. \nLangues \n* \nBonne maîtrise de l'anglais, notamment à l'oral. \n