vous serez en charge : Réaliser les préparations d'ingrédients en fonction du planning de production Connaître et Appliquer les mesures de maitrise du risque allergène détaillées Appliquer les règles d'identification et de traçabilité Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Isoler les produits non conformes, les identifier, avertir le service qualité Vérifier l'intégrité du matériel au début et en fin de journée Réétiquter ou identifier clairement si besoin les produits pour faciliter la gestion Ranger selon les emplacements définis les palettes d'ingrédients Connaître les règles d'hygiène et de sécurité Connaître les allergènes Notion HACCP Savoir utiliser le logiciel de traçabilité et Excel